สารสีในชาสมุนไพร บอกสรรพคุณ ช่วยถนอมสุขภาพ เสริมภูมิต้านทานดี

---

ชาสมุนไพรหนึ่งในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีให้เลือกหลากหลายในปัจจุบัน ซึ่งหากสังเกตก็จะพบว่ามีหลากหลายสีสัน โดยสีสันเหล่านั้นก็บอกประโยชน์สรรพคุณเบื้องต้นได้อีกด้วย

ชาสมุนไพร (Herbs Tea) เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เหมาะสำหรับตอนเช้าที่ฝุ่น PM2.5 หนาแน่น ช่วยให้โล่งคอแถมสดชื่นและได้ประโยชน์ ซึ่งแน่นอนว่าขึ้นชื่อสมุนไพรย่อมมีสรรพคุณที่ดี โดยการทำชาคือการผ่านกระบวนการแปรรูป ใบ ดอก ผล ราก หัว หรือลำต้น ด้วยการทำแห้ง ให้ผู้บริโภคนำไปต้มหรือชงกับน้ำร้อนดื่ม โดยคาดหวังประโยชน์เพื่อการดูแลรักษาสุขภาพ สามารถทำจากพืชสมุนไพรชนิดเดียว หรือผสมรวมกับชนิดอื่น หรือชาสกุล Camellia ก็ได้

 

ชาสมุนไพร
พืชสมุนไพรในประเทศไทยมีหลากหลายชนิด เมื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชาสมุนไพรบริโภค ก็มีสรรพคุณหลากหลายเช่นกัน อีกทั้งยังได้สัมผัสกลิ่นหอมและสีสันสวยงามจากสมุนไพรชนิดนั้นๆ ด้วย ซึ่งขึ้นอยู่กับสารสำคัญต่างๆ

สีสันดังกล่าวคือ สารสี/รงควัตถุในพืช (plant pigments) เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่พืชสังเคราะห์ขึ้น เพื่อใช้ในหน้าที่ต่างๆ แบ่งได้เป็น 4 กลุ่มใหญ่ๆ (ตารางที่ 1) คือ คลอโรฟิลล์ แคโรทีนอยด์ ฟลาโวนอยด์ และ betalains (Kay, 1991) กลุ่มสารประกอบเชิงซ้อน เช่น แทนนิน และสารอื่นๆ
สีชาบอกประโยชน์
ชาสีเขียว
• สารคลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) ช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ ช่วยถนอมสายตากระดูกและฟัน มีวิตามินเคสูง ช่วยสร้างลิ่มเลือด ทำให้เลือดแข็งตัวเร็ว กระตุ้นการขับถ่าย
• ลูทีน ซีแซนทีน ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต้อกระจก และประสาทตาเสื่อม
• อินโดล ลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม และมะเร็งต่อมลูกหมาก
ชาสมุนไพร : ชาเขียว ใบหม่อน ใบบัวบก ใบเตย เจียวกู้หลาน หญ้าหวาน

ชาสีเหลือง
• แคโรทีนอยด์ เบต้าแคโรทีน ร่างกายต้องใช้ในการสร้างวิตามินเอ ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง โรคหัวใจ ช่วยให้สายตาดีและภูมิต้านทานดี
• ไบโอฟลาโวนอยด์ ช่วยปกป้องโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงผิวหนังและสายตาดีขึ้น
ชาสมุนไพร : ขิง ข่า ดอกเก๊กฮวย

ชาสีส้ม
• แคโรทีนอยด์โฟเลต โพแทสเซียม โครเมียมสูง ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงต่อปัญหาโรคหัวใจ สายตา และมะเร็ง
• เบต้าแคโรทีน และ อัลฟาแคโรทีน ลดความเสี่ยงโรคต้อกระจกลกระกับคอเลสเตอรอล สร้างภูมิคุ้มกัน
ชาสมุนไพร : ดอกคำฝอย ชาฝาง

ชาสีขาว-น้ำตาล
• แทนนิน ในกลุ่มโพลีฟีนอล ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดการอักเสบ ป้องกันมะเร็ง ลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด ยับยั้งการเติบโตเชื้อแบคทีเรีย
• ฟีนอลิก ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการอักเสบในเซลล์
• แซนโทน อัลลิซิน ป้องกันโรคหลอดเลือดและหัวใจ
ชาสมุนไพร : ผลมะตูม ขิง ข่า ตะไคร้ มะขามป้อม

ชาสีแดง ชมพู
• ไลโคพีน ช่วยคุมความดัน ลดอาการแทรกซ้อนเบาหวาน
• แอนโทไซยานิน ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ ลดอัตราเสี่ยงโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด ป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมาก
ชาสมุนไพร : กระเจี๊ยบ ชาเลือดมังกร

ชาสีฟ้า น้ำเงิน ม่วง
•แอนโทไซยานิน ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด ต้านอนุมูลอิสระมากกว่าวิตามินซี และอีถึง 2เท่า
ชาสมุนไพร : ดอกอัญชัน เป็นต้น

ทั้งนี้ชาสมุนไพรเป็นหนึ่งในทางเลือกเครื่องดื่มที่ดีกว่าน้ำหวานเติมน้ำตาลอย่างแน่นอน แต่ต้องดื่มแต่พอดี ควบคู่ไปกับการรับประทานอาหาร ดื่มน้ำให้เหมาะสม รวมทั้งออกกำลังกายด้วย อย่างไรก็ตามในผู้ที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเพื่อความสบายใจและสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นไปอีก อีกทั้งควรเลือกซื้อชาของแหล่งที่เชื่อถือได้ เพื่อลดปัญหาสารเคมีที่อาจจะติดมาด้วยนะคะ

 

ขอบคุณข้อมูลจาก : สถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน)

ขอขอบคุณแหล่งที่มาของข้อมูล :https://www.pptvhd36.com/health/food/6492